Venta al por mayor de sartenes antiadherentes: una guía para el comprador

Ya sea que esté preparando un salteado rápido, estofando salsa dominical o preparando una receta clásica de huevos revueltos, una receta de calidad sartén antiadherente es un verdadero caballo de batalla de la cocina. Pero con miles disponibles en todos los rangos de precios, puede ser complicado entresacar la jerga de marketing y encontrar el mejor para sus necesidades. Hemos elaborado una guía para ayudarle a elegir el adecuado para su hogar.

Nuestra mejor elección es esta resistente y versátil sartén de Circulon, una marca conocida por sus utensilios de cocina de alta calidad. Tiene una capa resbaladiza que nuestros evaluadores encontraron fácil de limpiar y requiere un mínimo de aceite durante la cocción, lo que le ayuda a reducir las calorías y la grasa. Además, es apta para horno hasta 550 grados Fahrenheit y tiene un atractivo exterior de acero inoxidable que es resistente a rayones y manchas.

Además de su revestimiento resbaladizo, el fondo plano y los lados altos de este wok ayudan a que se caliente rápidamente y distribuya el calor de manera uniforme. También tiene un mango largo y cómodo que es fácil de maniobrar, lo que lo hace ideal para freír y otros tipos de técnicas de cocción rápida. Lo único negativo que encontramos fue que, en nuestro modelo de prueba, donde el fondo plano se unía con el costado, había un ángulo agudo que lo hacía más tosco para usar con la típica espátula de wok ancha y redondeada.

Otra excelente opción es este wok duradero y asequible de la popular marca alemana Tefal. Tiene una forma redonda tradicional que es excelente para saltear, pero su poca profundidad también lo convierte en una buena opción para hervir y cocinar a fuego lento. El revestimiento grueso y resistente a los rayones es fácil de limpiar, y su alto umbral de calor significa que también puede usarlo para dorar o freír.

Este wok previamente sazonado es una opción sólida si está buscando una compra económica que funcione bien. Es estable y liviano, pero puede sentirse un poco pesado después de un uso prolongado o varios ciclos de lavavajillas. Además, no es adecuado para usar con utensilios de metal, lo cual es un fastidio si te encanta usar tus utensilios de cocina de acero inoxidable.

Si desea un wok resistente y bien hecho que pueda resistir temperaturas más altas, considere una versión de acero al carbono. Suelen ser la elección de los restaurantes que se especializan en la cocina con wok y pueden soportar el alto calor necesario para lograr salteados con calidad de restaurante. Y, como señala Young, pueden durar generaciones, siempre y cuando los cuides. E incluso si su wok de acero al carbono se oxida, por lo general es recuperable y se puede volver a sazonar al igual que su sartén de hierro fundido.