Tipos de sartenes antiadherentes

Una variedad de diferentes tipos de utensilios de cocina están disponibles para adaptarse a muchos estilos y recetas de cocina. El tipo de utensilios de cocina que elija debe ser lo suficientemente resistente para soportar su uso normal, fácil de limpiar y seguro para su uso en la estufa. Los compradores pueden comprar ollas y sartenes individuales o llevar a casa juegos convenientes que tienen todas las piezas que necesita por un precio bajo.

Acero inoxidable y el aluminio anodizado duro son opciones populares para muchos cocineros. El acero inoxidable tiene muchas ventajas, como ser lo suficientemente versátil para todas las técnicas culinarias y retener bien el calor. También es duradero y atractivo. Sin embargo, no se recomienda su uso en estufas de vidrio o cerámica, ya que puede reaccionar con estas superficies y dejar rayones y picaduras.

El hierro fundido esmaltado es otra buena opción para muchos cocineros. Estas ollas, sartenes y hornos holandeses tienen un revestimiento vítreo que funciona como una superficie sazonada sin necesidad de sazonar más. Sin embargo, debe manejarse con cuidado para evitar que se astille, lo que puede exponer el hierro en bruto y reducir la durabilidad. El revestimiento de esmalte es apto para lavavajillas, pero puede dañarse con cambios de temperatura repentinos y rápidos.

El acero al carbono es otro metal que está ganando popularidad entre los cocineros. Es económico y muy duradero, pero puede reaccionar a los alimentos ácidos y puede oxidarse si no se sazona adecuadamente. El beneficio más importante de una sartén de acero al carbono es que se puede sazonar para lograr un interior naturalmente antiadherente, similar al hierro fundido. Esto es especialmente cierto en el caso de sartenes más grandes, como sartenes para guisos y salteados. También puede calentarse más rápido que otros metales, lo que lo hace ideal para algunos métodos de cocción a alta temperatura, como dorar y dorar.

El cobre es un material costoso, pero tiene propiedades únicas que lo convierten en una opción de utensilios de cocina superior para ciertas tareas. Es mejor para producir salsas finas y saltear carnes. También se puede utilizar para hervir y se puede calentar a altas temperaturas.

Otros materiales de utensilios de cocina incluyen teflón y aluminio anodizado. El PTFE, más conocido como teflón, es un revestimiento común para los utensilios de cocina antiadherentes. Este tipo de superficie de cocción está hecha de una mezcla de diferentes sustancias, como teflón, titanio y aluminio, que pueden variar según la marca. El aluminio anodizado es un material antiadherente que es más duro que el acero inoxidable y se puede usar en estufas de vidrio o cerámica, aunque es posible que no sea tan resistente como el aluminio.

Elegir los utensilios de cocina adecuados se trata de encontrar un equilibrio entre su presupuesto, estilo de cocina y practicidad. Los compradores pueden encontrar excelentes precios en una amplia selección de artículos cuando compran en línea o en tiendas físicas, como BJ's Wholesale Club. Si es posible, los compradores siempre deben probar los utensilios de cocina antes de comprarlos para ver cómo se sienten en sus manos y asegurarse de que los mangos sean cómodos y seguros. También deben leer las recomendaciones del fabricante y confirmar que los utensilios de cocina son adecuados para su uso en la estufa.